Étape 2. Porter à ébullition le vin blanc, le vinaigre, les aromates et les légumes coupés en fines rondelles. Étape 3. Couper les citrons en tranches fines et les poser sur les maquereaux. Étape 4. Verser le liquide sur les lisettes et passer le plat à four moyen (160/180°C), pendant 10 min. Étape 5.. Instructions pour la recette des maquereaux au vin blanc. 1 – Choisissez de préférence des lisettes ou sansonnets (jeunes maquereaux). Coupez les nageoires et raccourcissez les queues des maquereaux. Videz-les en ouvrant un peu le ventre, lavez-les rapidement sous l’eau courante et séchez-les sur un linge. Salez-les et réservez-les sur.
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1 cuillère à soupe de gros sel. 1/2 l de vin blanc sec. 15 cl de vinaigre d’alcool. 3 bocaux Le Parfait. Préparation : Préparez les bocaux. Videz les maquereaux et levez les filets (Vous pouvez demander à votre poissonnier !) Rincez les filets et les sécher à l’aide papier absorbant. Préparez les aromates : épluchez et coupez les.. Ajouter dans la casserole le citron et le vinaigre blanc. Porter de nouveau à ébullition pendant 5 minutes. Egoutter et essuyer les maquereaux. Les mettre dans la casserole et maintenir à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons). Déposer les maquereaux tête bêche dans une terrine.
