Procedimiento: 1. En una olla o cazo de hierro fundido coloca la carne, la manteca, el agua, el ajo y la sal. Cubre la olla y cocina a fuego medio hasta que hierva. Ya que soltó el hervor, reduce la temperatura a fuego lento (bajo), tapa la olla y cocina durante 45 minutos o hasta que la carne ya esté suave.. En una olla grande, coloca la carne y los dientes de ajo. Cubre con agua y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Pon fuego bajo, tapa y cocina durante 3.5 horas o hasta que la carne quede lo suficientemente suave como para deshebrarla fácilmente. Saca la carne de la olla, cuela el caldo y desecha el ajo. Reserva 5 tazas del caldo.
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Preparación. COLOCA la carne en una olla, añade sal, la cebolla, la cabeza de ajo, las hojas de laurel y agua hasta cubrir; tapa la olla y deja hervir por una hora. DESTAPA la olla y deja hervir hasta que el agua se vapore; retira las hojas de laurel, la cabeza de ajo y la cebolla. DORA la carne de cerdo en su propia grasa hasta que quede.. SPANISH & ENGLISH SUBTITLES. Carne de Puerco para TAMALES ROJOS! Receta explicada paso a paso, con los ingredientes exactos usados por generaciones en la fam.
