Ingrédients. 2 homards de 675 à 800 g (1 1/2 à 1 3/4 lb) chacun, cuits (voir note) 55 g (1/4 tasse) de beurre. 1 gros oignon blanc, haché. 2 branches de céleri, hachées. 2 carottes, hachées. 2 gousses d’ail, hachées. 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates. 50 g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie.. Versez votre bisque dans une casserole. Portez-la à ébullition. Plongez-y vos queues et pinces de homards et faites-les cuire 10 minutes. Égouttez-les et décortiquez-les. Coupez la chair en morceaux. Mélangez le beurre et le corail. Ajoutez petit à petit votre beurre au corail à votre bisque ainsi que la crème fraîche.
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Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restante dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter la chair de homard coupée et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tout juste chaude. Verser la soupe dans des bols chauds et servir, garnir de homard et de ciboulette finement hachée si désiré. Partager.. Bisque de homard un peu paresseuse. Donne 2 l de soupe (pour 8-10 personnes) – Préparation : 30 min. – Cuisson : 1h. Ingrédients. 2 c. à soupe de beurre ; 1 oignon jaune, haché ; 1 branche de céleri, haché ; 1 carotte, pelée et hachée ; 1 petit bulbe de fenouil (la partie blanche seulement, réservez la barbe pour la finition), haché.
